海水が冷え込む冬はたくさんの魚が旬をむかえ、とても美味しい時期となります。 フグ・白子・カニ・カキ・ブリ・ハギなど肝が大きくなり大変美味です。 12月より瀬戸内海で解禁になるタイラ貝も歯ごたえが良く、甘味があり、ぜひ一度は味わっていただきたい一品です。

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